TARTA DE YOGURT Y CEREZAS

Este ha sido uno de los grandes descubrimientos que he hecho ultimamente, y es que esta tarta no tiene desperdicio.
Es fácil, superfácil, rápida y riquiiiiiiiisima, creedme no podreis comer un solo trozo.
Y lo mejor solo hay que cambiar la fruta y ya tenemos otra tarta, hay tantas posibilidades como sabores de yogurt, ahí es nada asi que echadle imaginación¡¡¡¡¡

Precalentar el horno a 180º

INGREDIENTES:
Para la base:

• 300 gr de galleta triturada (yo he utilizado speculoos que le da un toque genial, pero podeis usar las digestive sin problemas)
• 60 gr mantequilla temperatura ambiente

Para el relleno:

• Un bote de Philadelphia (no light) grande de 350 gr bien fria
• 2 huevos L
• 200 gr de azucar glass
• 1 yogurt griego (no light)
• 2 cucharadas  de postre de yogurt mediterraneo en polvo de home cheff, yo lo compro aqui (aunque esto es opcional, yo lo hago para potenciar el sabor a yogurt, pero sin esto tambien queda muy rico)
• mermelada de cereza ( bien casera o bien de bote)
• unas cerezas picotas para decorar

Engrasar un molde para tarta.
Triturar la galleta y en un bol mezclarla manualmente con la mantequilla a temperatura natural hasta quede homogeneo, estirar en el molde intentando que quede del mismo grosor por todo el molde.
Untar sobre la base una capa generosa de mermelada de cereza.(reservar)
En robot, temomix o manual batir los huevos con el azucar glass tamizado hasta que blanquee, añadir el yogurt y el polvo de yogurt y por último del philadelphia frio hasta que este todo bien mezclado (velocidad media alta, si es a mano pues hasta que no quede ni un grumito de queso).
Os quedara una masa cremosa y espesita que vertereis en el molde y metemos al horno, 5 minutos a 180º  abrimos y añadimos las picotas deshuesadas y cortadas por la mitad y luego bajamos a 160º  el horno durante 30 minutos más.
Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que coja temperatura ambiente, luego a la nevera y cuando este fresquita a coooooomer¡¡¡¡¡
Si se puede preparar un dia antes, quedara mejor¡¡¡¡

BIZCOCHO DE VAINILLA Y CEREZAS

El pasado fin de semana fui a visitar a mis padres a Calafell, donde están pasando el veranito, y como no tenia que llevar a mis padres un bizcochito.
Aunque mi padre no para de decirme "Hija mía, si a mi el que me gusta es el bizcocho de toda la vida" yo no puedo evitar intentar ampliar los gustos de mi padre, así que me empeño en hacer variaciones de su bizcocho favorito el madeira sponge cake, ahora con frutas, ahora con licores, otras con chocolates, y siempre recibo la misma cantinela " muy bueno hija mía pero tu sabes que a mi me gusta...... el bizcocho de toooooda la viiiiiiiida" ufff que duro es, pero me encanta porque ya es como un chiste secreto entre nosotros.
Con mi madre ese problema no lo tengo, a ella todo dulce le encanta y siempre me dice "hija que bueeeeeno, por favor no lo hagas mas que me voy a engordar" ja,ja me encanta hacerles pasteles.
Bueno ahí vamos la receta es muy muy sencilla y es ideal para una merienda, un desayuno, para ir a casa de unos amigos, en fin no se me ocurre donde no pueda gustar, podéis hacer la versión infantil, o bien añadir un poco de licor de cerezas y hacer una versión "más adulta"

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 250 gr de harina normal
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 250 gr de cerezas frescas deshuesadas
• 1 cucharadita y media de levadura tipo royal
• vainilla en pasta
• un chorrito de licor de cerezas (si hacéis la versión adulta si no pasar del licor)

Para el almíbar:

• 100 ml de agua ( o si lo hacéis con licor 50 ml de agua y 50 ml de licor)
• 100 gr de azúcar (si es glass mejor que mejor si no la de toda la vida)

Precalentar el horno a 180 º y engrasar el molde con mantequilla y harina o bien si tenéis con spray.
Batir a velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee la mezcla, añadir los huevos uno a uno ( esperar a que vayan integrando antes de añadir el siguiente).
Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo poco a poco a velocidad media a la mezcla, por último una cucharadita de vainilla en pasta o de esencia de vainilla y el chorrito al gusto del licor.
Con una espátula integrar las cerezas deshuesadas a la masa y verter en el molde.
Hornear de 35 a 40 minutos, pero ojo que cada horno es un mundo, yo a los 30 min compruebo pinchando con un palito si esta o no, y si veis que no esta pero se esta tostando mucho por encima podéis terminar de hornear tapándolo con papel de aluminio.
Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar en rejilla dentro del molde.
Mientras prepararemos el almíbar, ponemos en un cazo el agua ( o el agua y el licor si lo hacemos con kirsch) a fuego medio junto con el azúcar, llevar a ebullición y retirar del fuego, dejar templar.
Sacar el bizcocho del molde, y bañar con el almíbar, dejar enfriar y luego a la nevera que fresquita esta más rica.
Siempre esta mejor de un día para otro así que os recomiendo hornear el día de antes de cuando la queráis, si aguantáis no hincar le diente ja,ja
Servir a cuadraditos y a ser posible con una bolita de helado de vainilla.
Bueno provecho¡¡¡¡