TORTA DE SEMILLAS DE AMAPOLA Y LIMÓN

Esta torta surgió como una intención de hacer unos panecillos de esos que llevan semillas de amapola, no se por qué pero me encantan, estaba yo dispuesta y predispuesta a hacer esos panecillitos que iban a hacer las delicias de mi familia para bocadillitos variados cuando cai en la cuenta que no tenia levadura fresca para hacer pan, y ahí estaba yo con mi tarrito recién adquirido de semilla de amapola sin poder usar, uffff tenia que encontrar algo, así que me puse a mirar entre mis revistas de cocina (algunas tienen mas de 20 años de verdad) y mis libros y en una antigua revista con recetas de Anne Wilson encontré esta receta y pensé uhmmm limón fresquito para el veranito, comprobé que tenía los ingredientes y uhhhhhm he de decir que el resultado me sorprendió, buenísiiiiiiiisimo, lo acompañe de una buttercream de limón y limoncelo.

A qué refresca solo verla????

Precalentar el horno a 180º
Engrasar y enharinar un molde desmoldable de 20 cm

Ingredientes para el bizcocho:

• 1 y 3/4 de harina de fuerza ( si no tenéis lo hacéis con harina normal y añadís una cucharita y media de levadura royal)
• 2 cucharas de semillas de amapola
• 185 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2/3 de azúcar blanca
• la ralladura de un limón (ojo no coger la parte blanca que amarga)
• el zumo de medio limón (reservar el otro medio para la crema de mantequilla)
• 2 huevos batidos ligeramente

Ingredientes para el buttercream de limón y limoncelo

• 125 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar glass
• una pizca de sal
• la mitad del zumo del medio limón restante y un chorrito de limoncelo

Ingredientes para el almíbar

• 100 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• el resto zumo limón

Preparamos el bizcocho:
Poner un cazo a fuego lento y poner en el la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y el zumo de medio limón, calentar hasta mantequilla este deshecha y todo bien integrado, reservar.
Tamizar harina, añadir las semillas y la mezcla caliente, cuando todo quede integrado añadir los huevos y mezclar sin batir en exceso.
Verter en el molde y meter en el horno durante 25 min aprox (depende el horno)

Preparar el almíbar:
Llevar a ebullición los ingredientes y reservar.

Cuando el bizcocho este horneado y templado verter el almíbar y meter en la nevera

Prepara la crema de limón y limoncelo
poner todos lo ingredientes juntos y batir 1 min a velocidad media baja y luego 5 min a velocidad máxima, vereis que queda un crema consistente de mantequilla, introducir en una manga pastelera con boquilla de estrella y meter en la nevera.
Para decorar simplemente  presionar sobre la parte de arriba de la torta con la boquilla y mientras aprietas tirar hacia arriba, así en toda la superficie de arriba.
Yo he añadido una frambuesa de adorno pero podéis poner los que queráis solo es para hacer bonito.
Si dejáis enfriar de un día para otro ya sabéis más buena.
Creo que la próxima vez pienso añadirle cardamomo que me da que le quedara genial y en lugar de limoncelo le pongo un poco de gintonic a ver que tal.
un saluuuuuuuudo

TARTA PARA SINVER

Cuando me llamaron para hacer esta tarta para la asociacion sinver www.sinver.org, que es una asociación universitaria para gays y lesbianas que cumplia 18 años, pense ufff no quiero caer en topicos, banderas y todo eso, pero entre en su página y me encantó su mensaje, su sentido de ser y comprendi que no era una cuestión de tópicos si no de valorar el coraje de superar barreras aun en dia existentes por eso quise revindicar exactamente su labor, acompañar, apoyar y tender un puente a aquellos que con valentia y coraje deciden "salir del armario" y superar barreras.
Por un mundo sin barrerar, ni etiquetas, sin prejuicios, sin armarios y sin vergüenza, por un mundo multicolor, lleno de variedad y con mucho orgullo.
Chicos/as fue un placer hacer esta tarta para vosotros, me dijeron que la disfrutasteis mucho, asi espero la hice con mucho cariño. Enhora buena por vuestra labor.

El bizcocho es un MSC con buttercream de limon intenso, y toda la decoración esta hecha con fondant y pastillaje y los personajes con fondant y pasta de azucar al 50%.

Cupcakes de limon y buttercream de ..... LIMON¡¡¡

Si hoy la cosa va de limón pero es que son tan ligeros y agradables de tomar en cualquier momento¡¡¡
La receta es de Hummingbird bakery que hacen cupcakes geniales y buenísimos os recomiendo el libro lo podeis encontrar en amazon sin problemas.

INGREDIENTES ( para doce cupcakes):
Para el bizcocho:

• 120 gr harina
• 150 gr azúcar
• 1 y 1/2 cucharada de cafe de levadura tipo royal
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón (que es lo mejor pero si no tenéis limón también podeis utilizar aroma o extracto de limón una cucharadita)
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 ml de leche entera
• 1 huevo

Para el buttercream:

• 250 gr de icing sugar ( podeis usar azucar glass pero no lo hagais vosotros en casa con azucar triturado pues no queda fino y parece luego que estas comiendo arena sabor limón, la del lidl esta muy bien de precio y es perfecta o la de azucarera)
• 80 gr mantequilla temperatura ambiente
• 2 cucharadas soperas zumo limón
• colorante alimentario amarillo si lo deseais yo personalmente he pasado del tema amarillo
• 25 ml leche entera

1. precalentar el horno a 170 grados
2. Introducimos en el robot o en un bol la harina, la levadura ,el zumo de limón y la mantequilla y batimos a velocidad baja hasta que este todo bien integrado.
3. gradualmente vamos añadiendo la leche hasta que este todo bien mezclado
4. incorporamos el huevo a la masa y batimos un par de minutos no batir más pues la masa se puede cortar.
5. rellenar las capsulas 2/3 partes (yo me ayudo con la cuchara de hacer bolas de helado es perfecta por medida) meter en la mitad el horno durante 20-25 min

Hasta que queden doraditos como veis en la foto

Para la crema poner en el bol o en el robot el azucar glas (icing sugar), la mantequilla , el zumo del limón y el colorante si se ha usado y batir a velocidad media hasta este todo bien mezclado bajar a velocidad baja y poco a poco incorporar la leche una vez todo bien mezclado subir a velocidad máxima al menos 5 min y tenga la textura idónea no batir de más pues se corta.

Para acabar adornar como más os guste tiritas del limon o diferentes tipos de decoración comestible que hay en el mercado, yo he puesto un par de arándanos rojos y perlitas de colores.

Buen provecho espero que os animeis y los disfrutéis tanto como yo