COCINANDO CON LOS MAS PEQUES GALLEBOLAS

Estas recetas que siguen ahora son muy sencillas e ideales para cocinas con los más peques de la casa.

Mis ilustres minichefs de hoy son mis sobrinos y un amigo de ambos.

Hemos hecho tres sabores, así cada uno podía hacer una masa diferente y adornarlos de forma distinta, lo han pasado genial y es un postre muy divertido para cualquier fecha señalada, así les hacemos sentir parte importante de la velada.

PRIMERA RECERA "GALLEBOLAS DE YEMA" por el Minichef Xavi

INGREDIENTES

• 200 gr leche condensada
• 150 gr almendra molida
• 3 yemas de huevo

batimos las yemas y añadimos resto ingredientes lo llevamos a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese y la masa se separe de las paredes. Dejad enfriar y entonces hacer bolitas unas vez frias y endurecidas en la nevera rebozar con azúcar o azúcar glass.

SEGUNDA RECETA"GALLEBOLA DE STRAWBERRY CHEESECAKE" por el minichef Albert

INGREDIENTES:

• 100 gr leche condensada
• 100 gr queso tipo Philadelphia
• un buen chorro de sirope de frambuesa
• 200 gr galleta tipo digestive triturada
• almendra tipo crocant para rebozar

Mezclar todo en un bol menos la almendra , la masa dejar enfriar a ser posible min un par de horas en la nevera, hacer bolitas y rebozar con la almendra crocante.

TERCERA RECETA "GALLEBOLA DE OREO CUBIERTAS DE CHOCOLATE" por el minichef Victor

INGREDIENTES:

• 200 gr leche condensada
• 200 gr galleta oreo triturada
• ganache de chocolate (100 gr de chocolate negro y 100 ml nata liquida)
• mezclar en un bol la leche condensada y las galletas mezclar y dejar enfriar en nevera al menos dos horas. Formar bolitas y volver a dejar en la nevera, mientras preparamos el ganache, ponemos la nata a fuego lento, cuando hierva retiramos del fuego y añadimos chocolate y removemos hasta que este bien deshecho y brillante, dejamos enfriar y antes que espese pasamos las bolas por el chocolate y dejamos endurecer en papel de horno, cuando esten frias se pueden pinchar en una brocheta.

 Aqui os dejo algunas fotos de los diferentes momentos durante la tarde con los peques

Cupcakes de limon y buttercream de ..... LIMON¡¡¡

Si hoy la cosa va de limón pero es que son tan ligeros y agradables de tomar en cualquier momento¡¡¡
La receta es de Hummingbird bakery que hacen cupcakes geniales y buenísimos os recomiendo el libro lo podeis encontrar en amazon sin problemas.

INGREDIENTES ( para doce cupcakes):
Para el bizcocho:

• 120 gr harina
• 150 gr azúcar
• 1 y 1/2 cucharada de cafe de levadura tipo royal
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón (que es lo mejor pero si no tenéis limón también podeis utilizar aroma o extracto de limón una cucharadita)
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 ml de leche entera
• 1 huevo

Para el buttercream:

• 250 gr de icing sugar ( podeis usar azucar glass pero no lo hagais vosotros en casa con azucar triturado pues no queda fino y parece luego que estas comiendo arena sabor limón, la del lidl esta muy bien de precio y es perfecta o la de azucarera)
• 80 gr mantequilla temperatura ambiente
• 2 cucharadas soperas zumo limón
• colorante alimentario amarillo si lo deseais yo personalmente he pasado del tema amarillo
• 25 ml leche entera

1. precalentar el horno a 170 grados
2. Introducimos en el robot o en un bol la harina, la levadura ,el zumo de limón y la mantequilla y batimos a velocidad baja hasta que este todo bien integrado.
3. gradualmente vamos añadiendo la leche hasta que este todo bien mezclado
4. incorporamos el huevo a la masa y batimos un par de minutos no batir más pues la masa se puede cortar.
5. rellenar las capsulas 2/3 partes (yo me ayudo con la cuchara de hacer bolas de helado es perfecta por medida) meter en la mitad el horno durante 20-25 min

Hasta que queden doraditos como veis en la foto

Para la crema poner en el bol o en el robot el azucar glas (icing sugar), la mantequilla , el zumo del limón y el colorante si se ha usado y batir a velocidad media hasta este todo bien mezclado bajar a velocidad baja y poco a poco incorporar la leche una vez todo bien mezclado subir a velocidad máxima al menos 5 min y tenga la textura idónea no batir de más pues se corta.

Para acabar adornar como más os guste tiritas del limon o diferentes tipos de decoración comestible que hay en el mercado, yo he puesto un par de arándanos rojos y perlitas de colores.

Buen provecho espero que os animeis y los disfrutéis tanto como yo

Cookies con chips de chocolate blanco y negro

Siiiiiiiiii¡¡¡¡¡ creedlo....... son las auténticas
me costo algún tiempo de búsqueda por internet y pruebas pero por fin las encontré.
Desde mi viaje a los EEUU andaba desconsolada no podía quitarme aquellas macrogalletas de la cabeza las tomaba a todas horas y las encontrada en todos lados pero fue llegar aquí y nada de nada, tenia que conseguir la receta y hacerlas para mi soliiiiita mi tesoooooooooroooooo (perdonad la broma pero hay una friky en mi... jaja) total que no recuerdo después de tantas pruebas y búsquedas a quien le corresponde la autoría que me perdone quien sea solo decirle que desde entonces soy un poquito más feliz y que si recordara el blog o página lo pondría con sumo gusto.
no me enrollo mas

INGREDIENTES:

• 200 gr pepitas chocolate negro
• 200 gr pepitas chocolate blanco (podéis optar por hacer directamente 400 gr de un solo sabor como gustéis)
• 400 gr harina de trigo
• 10 ml leche entera
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 150 gr mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 sobrecito de bicarbonato tigre
• 1 cucharada de cafe de levadura en polvo
• 300 gr de azucar 
• 1 huevo

Precalentar el horno a 150 grados

1. (podéis hacerlo a mano o con robot si tenéis como queráis es muy sencillo) Batimos el huevo , la leche, la vainilla, la sal y el azúcar.
2. Incorporamos la mantequilla previamente derretida unos segundos en micro y añadimos la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, ojo en este punto con los robots pues la masa se espesa mucho.
3. Añadir las pepitas, yo lo hago a mano pues la masa es muy consistente y pegajosa .
4. colocar en la bandeja para el horno papel sulfurizado o bien si tenéis tapete de silicona especial para hornear galletas, y con la ayuda de dos cucharas formar bolas como si de croquetas se tratara no hace falta darles forma pues con el calor ya se pondrán redondas.(salen unas 12 galletotas grandes como a mi me gustan o 24 tamaño standard)
5. hornear hasta que estén doraditas aprox 15 min en bandeja del medio , aunque cada horno es un mundo entre 12 y 18 min
6. sacarlas del horno y dejar enfriar en rejilla vereis que salen tiernas y a medida que enfríen se van endureciendo , si las conserváis en bote hermético duran bastante o esos dicen porque a mi nunca me ha dado tiempo a comprobarlo ja,ja

Un beso y que las disfrutéis tanto como yo¡¡¡¡

Tarta para Marta jaja

El pasado día 12 fué el cumpleaños de mi cuñada Marta (no os diré la edad por si las moscas ;-))
Queria hacerle algo especial tenia pensada una super tarta peeeeero me lie con las fechas y el pedido online de lo que necesitaba no llego a tiempo asi que con solo un mediodía por delante y algo de fondant me puse a pensar, cuando hago una tarta siempre pienso en la persona que la va a recibir sus gustos, aficiones, qué le motiva y se me encendió la luz!!!!! Marta es una fanática de la marca Tous así que por qué no??

Aquí os dejo las fotos , creo que quedo muy mona
lleva tres tipos de bizcocho:
el piso de abajo lleva una capa de victoria sponge cake con pepitas de choco y otra capa de partel de chocolate belga todo con relleno y recubierto de ganache de chocolate, el pastelito pequeño de la parte superior es un medeira de chocolate con mermelada de cereza.....quedo riquisimo

Brioches Julia Child

Quizá penséis que empezar un blog de repostería con unos brioches no es un principio de bengalas y cohetes...vamos que parece poco lucido.........pero eso es porque NO LOS HABÉIS PROBADO!!
Empecé hace pocas semanas a probar diferentes recetas de brioches porque mi peque de solo 1 año los probo y le encantaron así que ahí esta mami buscando la receta perfecta yyyyyy creo que la encontré.
No se si habréis visto la película Julie&julia os la recomiendo ahí conoceréis un poco la historia de esta cocinera americana que llevo la cocina francesa a los hogares de millones de mujeres americanas de los 60.
He de deciros que la receta la he conseguido a través del magnifico blog de Cristina Lorenzo llamado kanela y limon os lo recomiendo pero bueno no me enrollo mas y ahí va la receta es muy sencilla y solo necesitáis tiempo, si disponéis de una panificadora mejor que mejor si no pues a mano que también es fácil:

INGREDIENTES:

Esponja:

• 85 gr de leche entera tibia
• 20 gr levadura fresca de panadería
• 1 huevo
• 360 gr harina de fuerza

Para la masa brioche:

• la esponja
• 100 gr azúcar
• 1/2 cucharada de café de sal
• 4 huevos batidos
• 200 gr de harina
• 170 gr mantequilla temperatura ambiente
• esencia de limón (esto se lo he puesto yo también podéis usar la rayadura de un limón)

PREPARACIÓN:

1. Batimos en un cuenco la leche la levadura y el huevo hasta disolver la levadura
2. si utilizamos la panificadora ponemos el huevo la leche y la levadura batida y añadimos la mitad de harina de fuerza y amasamos durante 5 min y echamos encima el resto de harina y dejamos sin amasar que repose 30 min , vereis como leva la masa entre la harina.
3. Si lo hacemos a mano hacer un volcán con toda la harina y en el centro añadir el huevo leche y levadura batidos y amasar hasta mezcla homogénea dejar reposar 30/40 min
4. en la panificadora colocamos encima de la masa el azúcar , la sal , los huevos batidos y los 200 gr de harina y amasamos durante 15 min, sin panificadora es el mismo proceso pero al ser a mano es mejor hacerlo en un bol pues hay momento que la masa se vuelve muy pegajosa.
5. por último añadiremos la mantequilla a trozos y poco a poco no añadiremos mas hasta que la anterior haya quedado integrada, es en este momento que yo he añadido la esencia de limón.
6. amasamos hasta que la masa quede lisa y brillante, la reservaremos en un bol amplio al que previamente hemos engrasado con un capa de aceite y lo cubrimos con film (ojo poner también aceite por encima o el film se pega a la masa) hay que dejar levar  al menos dos horas hasta que doble tamaño yo lo he dejado toda la noche en la nevera
7. sacar de la nevera desinflar y dejar que tome temperatura ambiente.
8. precalentamos el horno a 180 grados y vamos dando forma a los brioches, pintamos con huevo batido y horneamos aprox 15 min hasta que estén doraditos.

Espero que los disfrutéis mi peque ya ha desayunado y merendado con ellos hoy ja,ja